Depois dos magníficos conselhos da Sónia, vamos provar um arrozinho de pato. Valeu?
Necessário:
Pato
Arroz
Chouriço
Bacon
Tomilho,
piripiri e salsa.
Alhos
Margarina
Num
tacho, com água e sal, por o pato a cozer (inteiro ou partido) com tomilho,
piripiri e salsa.
Quando
começar a borbulhar juntar o chouriço e o bacon.
Convêm
ir retirando a gordura que fica á superfície para, depois, o arroz não ficar
muito gordo.
Quando
o bicho estiver cozido deve ser desfiado, retirando a pele e os ossos e reserve
com o chouriço e o bacon e deixa arrefecer.
Entretanto
faça um refogado, junte o caldo onde cozeu o pato e quando ferver junte o
arroz.
Convém
rectificar os temperos.
Numa
frigideira esmague 4 ou 5 dentes de alho e 2 colheres de sopa de margarina. Mal
comece a borbulhar junte o pato desfiado e envolva-o bem na margarina e nos
alhos. Este pequeno truque confere-lhe um sabor muito especial.
Finalmente,
num tabuleiro de ir ao forno (e á mesa), deite metade do arroz, depois espalhe
os pato e cubra com o restante arroz. Se gostar, ponha umas rodelas de chouriço
e bacon por cima (mas de verdade não necessita).
Leve
ao forno para dourar levemente, convém não deixar secar.
Decore
com um ramo de salsa.
Bom apetite!!