Esparguete com Gambas e Espinafres

Este é um dos meus pratos favoritos.

É muito simples mas resulta mesmo.

Vou deixar a receita sem indicar quantidades, pois dependem dos gostos, do apetite e do número de pessoas que se vão sentar à mesa.

Convêm acompanhar com um bom vinho.

Eu, pessoalmente, gosto de uma garrafa “Quinta da Aveleda” bem gelado.

*Gambas

*Espinafres congelados

*Esparguete

*Cebola, alho, sal e piripiri

Cozer as gambas e reservar a água da cozedura que se deve passar pelo coador.

Entretanto deixe arrefecer as gambas juntando cubos de gelo para as manter rijas.

Num tacho fazer um refogado com cebola picada, alhos, louro, sal e piripiri a gosto.

Quando a cebola estiver transparente adicionar os espinafres. Dar umas voltas e de seguida juntar a água onde cozeram as gambas.

Deixar levantar fervura, adicionar a esparguete.

 Quando estiver quase cozido juntar as gambas já descascadas e sem cabeças.

Agora é só rectificar os temperos e saltar para a mesa antes que arrefeça.

SOPA DE TOMATE À MODA DO ALENTEJO

Boa para estes dias frios.

É fácil de confeccionar e resulta bem.

Eu sou um adepto deste prato.

Uma sugestão. Quem gostar pode, no final da fervura,  

cozer um queijo fresco para acompanhar os ovos.

É diferente e vai muito bem!

Leva:

1 Kg de tomates maduros;

De 2 a 3 cebolas médias;

DE 4 a 6 dentes de alho

2 Folhas de louro;

1 Ramo de orégãos;

1 Pimento verde;

Poejos (facultativo);

Bacalhau ou ovos e

Sal (a gosto sem abusar)

Pão duro

Como se faz:

Pica-se o alho e cortam-se as cebolas às rodelas.

Cortar, também, o pimento às tiras.

Levar ao lume a refogar em bom azeite.

Quando as cebolas começarem a estar transparentes, junta-se o tomate cortado em pequenos pedaços, o louro, os orégãos e os poejos (facultativo).

Tempera-se de sal a gosto.

Deixa-se refogar e junta-se água suficiente.

Quando começar a levantar fervura, escalfasse o ovo (quem quiser e gostar pode juntar bacalhau).

Quando estiver cozido rectifica-se o sal.

Colocam-se as fatias do pão numa travessa e deita-se o caldo por cima

Vai à mesa com os ovos, ou o bacalhau, servidos à parte

Só resta desejar bom apetite!

Bananas gulosas

Vou fazer a minha estreia, com uma receita simples mas muito gostosa.

Aprendi, há alguns anos, com uma tia para quem a cozinha era uma arte.

Eu gostei e espero que, também, gostem!

Aqui fica a sugestão:

4 Bananas médias e pouco maduras

30 Gr., de manteiga

1 Laranja

1 Cálice bom Rum

100 Gr., de sultanas

1 Cravinho

Açúcar a gosto.

Descascar 4 bananas médias e não muito maduras e cortá-las ao meio longitudinalmente.

Num pirex (que possa ir ao lume) derreter a manteiga e dourar as bananas, dos dois lados, durante uns minutos.

Quando estiverem douradas acrescentar o açúcar, o sumo da laranja, o cálice de rum, o cravinho e as sultanas (lavadas e enxutas).

Deixar ferver um pouco e pegar fogo com um fósforo.

Retirar o cravinho e servir bem quentes.

A Equipa aumentou! :-)

E como toda a cozinha que é cozinha está sempre cheia de gente, de conversa e de calor humano, eis que a equipa tem um novo membro: o Manuel.

Sê muito bem-vindo! :-)

Imagem retirada daqui